Le birre delle Isole Vergini US
Blackbeard Ale & Foxy’s Lager
Il primo e l’unico birrificio del marchio Brewing presente sulle isole si trova a St. Croix. Aperto solo nel ’96, il piccolo Brewing Store propone stile, e gusto puro per una tradizione che dura da secoli! Al Fort Christian Brew Pub sulla King’s Alley di Christiansted potete gustare le “Micro Brewery” delle Virgin Islands. Tel.(340) 713.9820
Se volete acquistare la birra potete recarvi al Virgin Islands Brewing Co. Company Store all’International Plaza, Royal Dane Mall – At The Brewery, St.Croix. Tel.(340) 714-1683.
Blackbeard Ale
Ambrata e corposa, dal gusto dolce e fresco, la Blackbeard Ale deriva da un’arte iniziata 400 anni fa, dalla casa Williamsburg Brewing Company in Virginia, rimasta immutata nello stile e negli ingredienti. Solo chiaro malto Americano e luppolo, acqua e lievito per la fermentazione.
La leggenda racconta che il prode Blackbeard - Barbanera il più noto tra i pirati e avventurieri che trafficavano le acque caraibiche -, fosse amante delle Isole Vergini, e ancor più della birra che si produceva in questi luoghi. E in effetti, dai suoi diari si apprende curiosamente che a bordo regnava calma e buon umore dopo una lunga bevuta di buona birra chiara!
www.BlackbeardAle.com
Foxy’s Lager
E’ una birra chiara, leggera e dal sapore pulito.
La leggenda racconta che nel 1968, Foxy Callwood da un piccolo bar di spiaggia, su una piccola isola caraibica, si aggiudicò uno dei primati per il più popolare Capodanno che si ricordasse nella storia delle Isole e non solo.
Intrattenitore, attore, filosofo, viaggiatore, musicista, cantastorie, pescatore, commediante, marinaio e suonatore di chitarra, Callwood suona e racconta: è divertente e fa spettacolo! il New York Post vi scrisse: “Esistono tre soli posti al mondo degni per iniziare un nuovo anno: il Times Square di New York, il Trafalgar Square di Londra e Foxy’s Jost Van Dyke. Vi lasciamo con il motto di Foxy Callwood: ”Vivete la Vita, Bevete la Birra”!
Come si prepara la birra
Milling: il malto, molto spesso orzo, o buon grano, viene
macinato nei mulini e messo all’aria, affinché l’amido del seme interno si sprigioni.
Mashing: il malto macinato viene mescolato con acqua
tiepida e lasciato ancora riposare, affinché rilasci
completamente tutto l’amido ancora accumulato nei grani.
Boiling: dalla mescola a riposo, si produce un liquido
Dolciastro - il mosto di malto - che è fatto bollire con il
malto triturato, più amarognolo, in modo da bilanciare il
dolciastro del mosto.
Fermenting: quando il mosto di malto sarà
raffreddato è il momento d’ aggiungere del
lievito fresco per attivare la fermentazione. Il lievito
consuma lo zucchero presente nel mosto, producendo biossido di carbonio e alcool, trasformando il mosto in birra.
Conditioning: a fermentazione completata, la birra viene
messa a riposo per una o due settimane affinché maturi.
L’aria controllata e condizionata permette che la birra si gasi e
liberi completamente il lievito cosicché, alla fine,
diventi chiara.
Service: Filtrare la birra e servire in un boccale adeguato, e
